CHINESE CHICKEN AND BROCCOLI.

Ingredients

For the marinade:

1/2 teaspoon baking soda

1 teaspoon sugar

2 teaspoons cornstarch

1 tablespoon soy sauce

1 tablespoon water

2 tablespoons vegetable oil

For the sauce:

1/4 cup + 1 tablespoon low-sodium soy sauce

2 tablespoons brown sugar

4 cloves garlic, minced

2 tablespoons flour

1 tablespoon rice vinegar

1 tablespoon vegetable oil

2 boneless, skinless chicken breasts, cut into bite-sized pieces

1 large head of broccoli, crowns only, cut into bite-sized pieces.

1 tablespoon water

Instructions

1. Mix the marinade ingredients in a small bowl - pour oven chicken.
2. Marinate the chicken while preparing the sauce and broccoli.
3. Steam broccoli for just 3 minutes - set aside.
4. In a wok or large skillet over medium-high heat, saute the chicken with its marinade and 1/2 of the sauce mixture in 1 tablespoon vegetable oil.
5. Once chicken is fully cooked through, add the steamed broccoli, remaining sauce and 1 tablespoon water.
6. Cook for 2 minutes to thicken sauce or until broccoli is tender, but still crisp.

Tomato, Roasted Pepper and Arugula Pasta

Gyors es mutatos, valamint nagyon finom vacsora. nalunk legalabb is mindenkinek izlett.

(Picture from Pinterest.)
Ingredients

8 ounces, weight Pasta
2 teaspoons Olive Oil, Divided
1 whole Shallot, Minced
1 clove Garlic, Minced
1 cup Grape Tomatoes, Halved
½ cups Roasted Red Peppers, Chopped
¼ cups Fresh Basil, Chopped, Divided
1 teaspoon Smoked Paprika
½ teaspoons Crushed Red Pepper Flakes
½ teaspoons Salt
¼ teaspoons Black Pepper
2 cups Fresh Arugula
2 ounces, weight Fresh Mozzarella Cheese, Diced
¼ cups Parmesan Cheese
Instructions

Cook pasta according to package directions, reserving 1/4 cup of the pasta cooking water.
While the pasta cooks, heat 1 teaspoon of olive oil in a large pan over medium heat. Add the shallot and garlic and cook until soft and fragrant, about 6 minutes. Add the tomatoes, roasted red peppers, half of the basil, smoked paprika, crushed red pepper flakes, salt and pepper and stir to combine. Let the mixture cook for another 5-6 minutes until the tomatoes begin to soften.
Add the arugula to the pan and drizzle the remaining 1 teaspoon olive oil over the arugula. Stir it to combine and cook until the arugula wilts. Turn the heat to low and stir in the mozzarella cheese. Add the cooked pasta and the pasta water and stir until combined. Top with Parmesan cheese.

Egytál étel.

A hust fuszereztem, krumplit, hagymat, repat, paradicsomot, brokkolit es tengerit tettem hozza, majd folia alatt megsutottem.

Megint egy konnyu vacsora.

sult hus es sult zoldseg ( repa, cukkini, kelbimbo, brokkoli, karfiol, paprika. sozom, borsozom, keves oliva olajat ontok ra es 400 fokon megsutom.)

Konnyu vacsora.

A hust kipotyolom, fuszerezem, teszek bele csikokra vagott repat, cukkinit es paprikat. Fogpiszkaloval osszetuzom es megsutom.

Konnyu vacsora.

Salmon kisutve es parolt zoldseg teriyaki szosszal.

Turkey with twice-baked potatoes and veggies.

Twice-baked potatoes:
Ingredients
3 large baking potatoes
1 tablespoon olive oil
1 1/2 tablespoons milk
1 1/2 tablespoons butter
1 cup sour cream
5 ounces sharp Cheddar cheese, grated (about 1 1/4 cups)
1/2 tablespoon garlic salt
Salt and pepper
3 slices bacon, cooked and crumbled
1/4 cup finely chopped green onion
Directions
Preheat the oven to 400 degrees F.

Wash the potatoes and pierce them with a fork. Rub the potatoes with the olive oil and place them on a jellyroll pan or a large cookie sheet with a rim. Bake the potatoes for 45 minutes to an hour, or until done. Remove the potatoes from the oven and cut them in half lengthwise. Set aside. Reduce the temperature of the oven to 350 degrees F.

When the potatoes are cool enough to handle, scoop out the potato flesh into a large electric mixing bowl. Add the milk, butter, sour cream, cheese, garlic salt, and salt and pepper to taste. Mix until creamy. Divide the mixture evenly and spoon it back into the potato shells. Return the potatoes to the oven for 15 minutes. Remove from the oven and garnish with the bacon and green onion.

Egy nagyon gyors es finom vacsora.

Egy kisebb hagymat keves olajon megpiritottam, adtam hozza kolbaszt, szeletelt gombat, brokkolit. Fuszereztem soval, borssal, piros paprikaval es addig sutottem amig a brokkoli megpuhult. Kozben megfoztem a spagetti tesztat, leszurtem, osszekavartam a kolbaszos zoldseggel es picit egyutt is sutottem.

Gyorsan finomat,

Strawberry  cheese cake-et keszitettem, de most uvegtalban. A kekszet az olvasztott vajjal osszekevertem, de nem nyomkodtam a tál aljára, csak szórtam bele, majd egy réteg krém, eper, blueberry, keksz, és igy tovább. 

Lazy casserole. Recept INNEN.

Csirkemell csíkok sajtmártásban.

0,5kg csirkemell
20dkg(vegyes)reszeltsajt
olaj
tej
liszt
2gerezdfokhagyma
só, bors, szerecsendió

A húst úgy csíkozzuk fel, hogy a rostjaira merőlegesen vágva, rövidre vágjuk azokat, így puhább, omlósabb lesz, mint ha hosszában futnának benne a rostok.

Reszeljük le a sajtot, nekem most trappista és valami füstölt sajt akadt a kezem ügyébe. Utóbbinak a héja nem olvad meg, sötét darabkák formájában úszik majd a mártásban, de engem nem zavar.

A húst kevés olajon, több részletben, erős lángon pirítsuk körbe, majd tegyük ki egy tányérba. Ha kell, kevés olajat adjunk még a serpenyőbe, nyomjuk bele a fokhagymát és keverjünk el benne 2 ek lisztet. Addig melegítsük, amíg fehéren felhabzik, ekkor több részletben öntsük fel hideg tejjel, és keverjük simára. Addig pótoljuk a tejet, amíg felforralva sűrű mártást kapunk. Fűszerezzük borssal, szerecsendióval, és öntsük bele a reszelt sajtot. Kis lángon, kevergetve olvasszuk meg, majd tegyük vissza bele a húst. Két percig forraljuk együtt, és kóstoljuk meg, hogy elég sós-e. Ha nem, most sózzuk csak meg, a sajt sem sótlan, ne sózzuk el.

Sajtos puliszka.

Nagyon finom sajtjaim voltak itthon, nem akartam, hogy tönkre menjenek, ezért lereszeltem őket és készítettem egy nagyon finom sajtos puliszkát. Mikor a puliszka megfőtt, rétegekben raktam a tálba. Egy réteg puliszka, egy réteg sajt, puliszka. A tetejére bacon-t apróra vágva kipiritottam, adtam hozzá sonkát is majd az egészet a puliszkára tettem és megszórtam még sajttal.

Hal szalmakrumplival.

A halat fúszereztem sóval, borssal, fokhagyma porral. Lisztbe, tojásba, majd prézlibe mártottam és olajban megsütöttem. A szalmakrumplit viszont csak egy kanál olajban sütöttem meg, az Acti Fry- ban. 

Chicken Stir-Fry

Ingredients

·         1 tablespoon vegetable oil

·         1 tablespoon sesame oil

·         2 pounds boneless, skinless chicken breast, cut into 1/2-inch pieces

·         1 bunch broccoli, cut into florets

·         1 package shiitake mushrooms

·         2 to 3 carrots, thinly sliced

·         1 red bell pepper, chopped

·         1 cup onion, diced

·         1 (8-ounce) can sliced water chestnuts, drained

·         1 cup chicken broth

·         1/4 cup hoisin sauce

·         1 tablespoon soy sauce

·         1 teaspoon powdered ginger

·         2 tablespoons cornstarch

·         Serving suggestion: Hot, cooked rice noodles

Directions

In a large skillet, heat the oils over medium-high heat. Add the chicken and cook for 4 to 5 minutes or until lightly browned. Add broccoli, mushrooms, carrots, pepper, and onion and cook an additional 5 minutes, stirring frequently. Stir in the water chestnuts. In a small bowl, combine broth, hoisin sauce, soy sauce, ginger, and cornstarch. Add to chicken mixture and bring to a boil over medium-high heat. Reduce heat to medium to medium-low, and simmer for 4 to 5 minutes, or until sauce thickens. Serve over hot, cooked rice noodles.

BAKONYI SERTÉSSZELET.

Hozzávalók (4 személyre):

4 nagyobb vagy 8 kisebb csont nélküli sertésszelet (leginkább karaj, de nagyon jó tarjából is) nem túl vékonyra vágva, 50 dkg gomba fölszeletelve, 1 vöröshagyma apró kockákra vágva, egy kisebb zöldpaprika, egy paradicsom, só, őrölt bors, pirospaprika, étolaj, egy kis pohár tejföl (1,7 dl körül, azt hiszem), liszt.

  Elkészítés:

A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk.

Egy fazékban kis olajat melegítünk, a hússzeletek mindkét oldalát megpirítjuk a forró olajon. (Annyi húst teszünk a fazékba, amennyi elfér egymás mellett az alján. 3-4 percig sütjük mindkét oldalukat, aztán a szeleteket kiszedjük, félretesszük. Ezt addig folytatjuk, amíg az összes hús meg nem pirult.)

Miután az összes húst átsütöttük, a visszamaradt olajba szórjuk az apró kockákra vágott hagymát. Egy-két percig kevergetjük. Hozzáadjuk a gombaszeleteket, megszórjuk egy csapott evőkanál pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a kicsumázott paprikát és a paradicsomot. (A paprikát én nem vágom össze, mert a főzés végén, miután az íze belefőtt, ki szoktam venni az ételből. A paradicsomot viszont lehúzott héjjal, kimagozva, apró kockákra vágva teszem a mártásba.)

Amikor a gomba levet eresztett, visszapakoljuk a hússzeleteket is a fazékba. Ha kell, kis vizet öntünk rá, lefedjük, és addig főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul. (Ha kell, közben pótoljuk az elpárolgó vizet.)

A tejfölt csomómentesre keverjük egy evőkanál liszttel.

Amikor a hús megpuhult, ráöntjük a lisztes tejfölt, és 5-6 perc alatt összeforraljuk. Ha kell, ilyenkor még utánízesíthetjük egy kis sóval, borssal.

A kész ételt általában nokedlivel tálalják, de nálunk van, aki rizzsel, van, aki tésztával szereti. Tálalásnál meglocsoljuk még egy kis tejföllel.

Sartéstarja szalmakrumplival és frissen savanyított káposztával.

A húst fúszereztem sóval, borssal, fokhagyma porral, néhány órára befűszerezve a hűtőbe tettem, majd nagyon kevés olajon kisütöttem. Van egy hard anodized ( nem tudom magyarul) sutőm, amit semmiért nem adnék...Alíg használok benne olajat és olyan finomra sül meg benne minden hús. Legtöbbször lefedve sütöm.

Csont es bor nelkuli csirkecomb makaronival es kelbimboval.

A csirkecombokat soztam, borsoztam, majd keves olivaolajon hirtelen mind ket oldalat megsutottem. Aprora vagtam egy hagymat es egy pirospaprikat, keves olajon megparoltam, rahelyeztem a csirkecombokat, delikattal es piros paprikaval megszortam, keves vizet toltottem ra es fedo alatt paroltam amig a hus jol megpuhult.
A kelbimbot kette vagtam es pici oliva olajon soval borssal izesitve fedo alatt megparoltam.

Őzike hús puliszkával.

Egy nagy hagymat aprora vagva keves olajon megparoltam, hozza adtam egy piros paprikat azt is aprora vagva es egyutt meg kicsit paroltam. Ratettem a hust, soztam, borsoztam, piros paprikat is szortam bele. Keves vizet toltottem ra es fedo alatt puhara foztem. A vizet figyeltem es mindig adagoltam mikor elfott. Mikor majdnem kesz volt, toltottem bele keves bort, hogy jobban kiadja a vadas izet a hus.
Puliszkaval ettuk es savanyusaggal.
Jo etvagyat!

Hagymas csirkemaj.

Egy jo nagy hagymat aprora vagtam es keves olajon megpiritottam. Hozza adtam egy egy negyed piros es sarga paprikat( azert negyed, mert nagyok voltak), azt is apro kockakra vagva, majd mikor az is megpuhult akkor tettem bele egy doboz felszeletelt csirkemajat . Puhara paroltam. Mikor a le amit a maj engedett elfott, csak akkor adtam hozza pici vizet. Mikor kesz volt soztam, borsoztam es keves delikatot is tettem bele.

Krumpli purevel es sult kelbimboval ettuk.

A kelbimbot kette vagtam, tepsibe tettem, soztam, borsoztam, keves oliva olajat toltottem ra. Jol ossze raztam, majd sules kozben is meg ketszer megkavartam. 425 fokon F. sutottem.

Egyik kendvenc, amit évek óta nem tudunk megunni.

How To Cook A Chicken Curry In Ten Minutes.

step 1: You will need 45 ml olive oil

• 1 medium onion
• 400 g chicken fillet
• 2 cloves of garlic
• 1 green chilli
• ¼ tsp salt
• ¼ tsp turmeric
• ½ tsp ground cumin
• ¼ tsp ground coriander
• 1 tsp tomato purée
• ¼ tsp garam masala or 1 tsp curry paste
• 30 ml double cream
• 1 Teaspoon
• 1 Tablespoon
• 1 Chopping board for meat
• 1 Chopping board for vegetables
• 1 Sharp knife
• 1 Non-stick frying pan
• some Plates to hold the ingredients
• 1 Wooden spoon

Step 2: Prepare

Finely chop a medium sized onion

Remember- when preparing ingredients, the smaller you chop things, the faster they cook. Chop your ingredients really small, so they'll be ready in no time.

Crush 2 cloves of garlic with the side of a knife. Now peel away the skin, and finely chop.

Finely chop a green chilli. Unless you want an incredibly hot curry, use the knife to take out as many seeds as you can. Chilli juices can burn your skin so when you've finished, wash your hands.

Take the chicken on a fresh chopping board. Chop into small bite-size pieces. Wash your hands after chopping the meat.

Step 3: Fry the onion

Heat a frying pan over a medium heat. Add 3 tablespoons of vegetable oil. Then add the chopped onion, and fry for 1 minute.

Step 4: Add chicken

Put the chicken in, and continue to fry for 5 to 6 minutes. The chicken will startto cook, and turn entirely white on the outside.

Step 5: Add garlic and chilli

Put the garlic and chilli into the pan, and stir. Carry on frying gently over a medium heat, until everything is golden brown, which will take 2 to 3 minutes. Keep stirring.

Step 6: Add spices

Put 1/4 teaspoon of salt, 1/4 teaspoon of turmeric, 1/2 teaspoon of ground cumin and 1/4 teaspoon of ground coriander in the pan. Stir well.

Step 7: Add more flavour

Add 1 teaspoon of tomato purée, and 1/4 teaspoon of garam masala or curry paste. Here we're using freshly made garam masala.

Stir, and fold 2 generous tablespoons of double cream into the mixture.

Step 8: Check the chicken

If you're worried about whether the chicken is cooked, take a large piece from the pan, and cut it in half. It should break easily, and be white all the way through, with no trace of pink. It should also be piping hot throughout.

Step 9: Serve

Serve hot with freshly cooked basmati rice, or naan bread.

Enjoy!