Ananász cheese cake.

Egy konzerv ananszt aprora apritottam. a leveben keszitettem el a zselatint. 3 kremsajtot 6 k. porcukorral es egy doboz tejszinnel kikevertem, hozza adtam a zselatint, az ananaszt.Majd az olvasztott vajjal elkevert waferre amit a tortaformaba simitottam tettem a kremet. Egy ejjel a hutoben pihentettem.

Gyorsan finomat,

Strawberry  cheese cake-et keszitettem, de most uvegtalban. A kekszet az olvasztott vajjal osszekevertem, de nem nyomkodtam a tál aljára, csak szórtam bele, majd egy réteg krém, eper, blueberry, keksz, és igy tovább. 

Lazy casserole. Recept INNEN.

Lemon cheese cake.

Bemasolom a receptet is hamarosan.

Diós-piskótás krémes.

Mivel nagy a tepsim amiben sutottem, igy nem vagtam kette a piskotat.

hozzávalók 6 főre
Tésztához:

8 dkg cukor
10 dkg darált dió
10 dkg darált, vagy összetört babapiskóta
5 tojásfehérje
2 tojássárgája
1 tk sütőpor
1/2 dl olaj
Krémhez:

3 tojássárgája
1,5 cs tejszínízű pudingpor
5 ek cukor
6 dl tej
10 dkg vaj
2 ek porcukor
2-3 dl habtejszín
A tésztája könnyű, kicsit másabb mintha liszttel készült volna.


alapanyagok
elkészítés
Először a krémet készítjük el. 4 dl tejet felteszünk forrni. A tojássárgát a cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a pudingot, majd apránként a maradék tejet. Rátöltjük a forró tejre és állandó kavarással besűrítjük. Időnként belekavarva kihűtjük.
A vajat a 2 ek porcukorral habosra kavarjuk, majd a kihűlt pudinggal habosítjuk. Felverjük a tejszínhabot és hűtőbe tesszük.
A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk, egyes fokozatra visszakapcsolva belekavarjuk a 2 tojássárgáját, és 2-3 részben az olajat.
Összevegyítjük a diót, a darált babapiskótát és a sütőport, majd 2-3 részben rászórjuk a habra és óvatosan beleforgatjuk, hogy ne törjön össze .
Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsiben elsimítjuk a tésztát (40x28 cm) és 8-10 perc alatt megsütjük (tűpróba).
Ha kihűlt a tészta, keresztbe félbevágjuk.
A tejszínhabból 2 púpozott ek-nyit a krémhez kavarunk és rákenjük az egyik lapra, ráhelyezzük a másik lapot és maradék tejszínhabbal kidíszítjük a tészta tetejét. Megszórhatjuk csokireszelékkel.

Tag photoAdd locati

Ultimate lemon meringue pie

Ingredients
• 175g plain flour
• 100g cold butter , cut in small pieces
• 1 tbsp icing sugar
• 1 egg yolk
• For the filling
• 2 level tbsp cornflour
• 100g golden caster sugar
• finely grated zest 2 large lemon
• 125ml fresh lemon juice (from 2-3 lemons)
• juice 1 small orange
• 85g butter , cut into pieces
• 3 egg yolks and a 1 whole egg
• FOR THE MERINGUE
• 4 egg whites , room temperature
• 200g golden caster sugar
• 2 level tsp cornflou
• For the pastry, put the flour, butter, icing sugar, egg yolk (save the white for the meringue) and 1 tbsp cold water into a food processor. Using the pulse button so the mix is not overworked, process until the mix starts to bind. Tip the pastry onto a lightly floured surface, gather together until smooth, then roll out and line a 23 x 2.5cm loose-bottom fluted flan tin. Trim and neaten the edges. Press pastry into flutes. The pastry is quite rich, so don't worry if it cracks, just press it back together. Prick the base with a fork, line with foil, shiny side down, and chill for 1⁄2-1 hour (or overnight).
• Put a baking sheet in the oven and heat oven to 200C/fan 180C/gas 6. Bake the pastry case 'blind' (filled with dry beans) for 15 mins, then remove the foil and bake a further 5-8 mins until the pastry is pale golden and cooked. Set aside. (Can be done a day ahead if you want to get ahead.) Lower the oven to 180C/fan 160C/gas 4.
• While the pastry bakes, prepare the filling: mix the cornflour, sugar and lemon zest in a medium saucepan. Strain and stir in the lemon juice gradually. Make orange juice up to 200ml/7fl oz with water and strain into the pan. Cook over a medium heat, stirring constantly, until thickened and smooth. Once the mixture bubbles, remove from the heat and beat in the butter until melted. Beat the egg yolks (save white for meringue) and whole egg together, stir into the pan and return to a medium heat. Keep stirring vigorously for a few minutes, until the mixture thickens and plops from the spoon. (It will bubble, but doesn't curdle.) Take off the heat and set aside while you make the meringue.
• Put the egg whites in a large bowl. Whisk to soft peaks, then add half the sugar a spoonful at a time, whisking between each addition without overbeating. Whisk in the cornflour, then add the rest of the sugar as before until smooth and thick. Quickly reheat the filling and pour it into the pastry case. Immediately put spoonfuls of meringue around the edge of the filling (if you start in the middle the meringue may sink), then spread so it just touches the pastry (this will anchor it and help stop it sliding). Pile the rest into the centre, spreading so it touches the surface of the hot filling (and starts to cook), then give it all a swirl. Return to the oven for 18-20 mins until the meringue is crisp and slightly coloured. Let the pie sit in the tin for 30 mins, then remove and leave for at least another 1⁄2-1 hr before slicing. Eat the same day.

Fagyi szelet.

Fagyi szelet

Hozzávalók a tésztához : 4 tojás, 20 dkg porcukor, 20 dkg liszt, 15 dkg darál dió,  1 cs. sütőpor,1 csipet só, 10 evőkanál víz

Elkészítése : A tojások sárgáját a vízzel és a porcukorral keverjük simára, adjuk hozzá a  darált diót, és a sütőporral valamint a sóval elkevert lisztet. A tojásfehérjét verjük habbá, és óvatosan keverjük a masszához. Előmelegített sütőben, egy kb. 31 * 24 cm-es tepsiben, sütőpapíron, közepes hőfokon süssük meg a piskótát. Végezzünk tűpróbát. 

Hozzávalók a krémhez : 3 tojássárgája, 3 evőkanál liszt, 2.5 dl tej, 15 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 2 csomag vaníliás cukor, 

Elkészítése : A tejet keverjük el a liszttel, és a tojássárgájákkal,majd főzzük sűrűre, hagyjuk kihűlni. Gépi habverővel a porcukrot, és a margarint keverjük simára, adjuk hozzá a vaníliás cukrot is. Amikor a főzött krém kihűlt a kettőt keverjük össze.

Összeállítás : a tésztára kenjük rá a krémet, és a tetejére 5 dl tejszínt verjünk kemény habbá, és tetszés szerint díszítsük. 

Háromszoros élvezet.

Hozzávalók

• Krém
  2 csomag habfixáló
  0,5 l tejszín
  kocka alakú háztartási keksz
  rum
  kávé
  10 dkg tejcsoki
  25 dkg porcukor
  25 dkg Rama
  6 dl tej
  2 csomag vaníliás puding
  7 tojássárgája
  csokireszelék
• Tészta
  1 csomag sütőpor
  4 evőkanál liszt
  15 dkg darált dió
  20 dkg cukor
  7 tojásfehérje

---

Elkészítés

1.A tojásfehérjét habbá verjük a cukorral, és belekeverjük a többi hozzávalót. Sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük a piskótához hasonlóan.

2.A krémhez a tojássárgát a pudinggal és a tejjel sűrűre főzzük, ha kihűlt összekeverjük a porcukorral habosított Ramával.

3.A krém felébe belekeverjük a felolvasztott tejcsokit. A kekszet rummal ízesített kávéba áztatjuk.

4.Az összeállításnál a sorrend: tészta, vaníliás krém, rumos-kávés keksz, tejcsokis krém.

5.A tetejére tesszük a tejszínhabot, és étcsokit reszelünk rá. Hűtőben dermesztjük egy kicsit, és vízbe mártott késsel szeleteljük.

Madártej szelet.

Először készítettem ezt a sütit, de nem utoljára, az biztos. El kellett dugjam, hogy maradjon belőle ebédre.

Hozzávalók:

·         8 tojás

·         12 evőkanál cukor

·         13 evőkanál liszt

·         2 csomag vaníliás cukor

·         4 dl tej

·         18 dkg margarin

·         10 dkg porcukor

·         1 teáskanál sütőpor

·         4 dl tejszín

Elkészítés:

A tésztához 8 tojásfehérjét 8 evőkanál cukorral habbá verünk. 8 evőkanál lisztben elkeverünk 1 teáskanál sütőport, a kemény habhoz adjuk, összeforgatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük.

A krémhez 8 tojás sárgáját, 4 evőkanál cukrot, 5 evőkanál lisztet, 2 evőkanál vaníliás cukrot 4 dl tejben elkeverjük. Sűrűre főzzük és kihűtjük. A 18 dkg margarint 10 dkg porcukorral alaposan kikeverjük, a kihűlt krémhez adjuk, majd a tésztára simítjuk. 

Tetejére 4 dl tejszínből kemény habot verünk,majd olvasztott csokival díszítjük....

Caramel Praline Cheesecake Recipe

A legfinomabb cheesecake, amit eddig ettem, vagy keszitettem.
Nincs idom a receptet leforditani, de akit erdekel google-ozza ki :):) Nem volt pecan diom, ezert rendes dioval keszitettem. Nagyon de nagyon finom!!!!!!!!

Ingredients

·         7 whole graham crackers

·         1/2 cup chopped pecans, toasted

·         6 tablespoons butter, melted

·         FILLING:

·         4 packages (8 ounces each) cream cheese, softened

·         1-1/2 cups sugar

·         1/4 cup all-purpose flour

·         5 eggs

·         2 cups (16 ounces) sour cream

·         1/4 cup milk

·         1 tablespoon vanilla extract

·         TOPPING:

·         1 cup sugar

·         1/4 cup water

·         1 cup heavy whipping cream

·         1 tablespoon butter

·         1 teaspoon vanilla extract

·         1/2 cup pecan halves, toasted

Directions

·         Place a greased 10-in. springform pan on a double thickness of heavy-duty foil (about 18 in. square). Securely wrap foil around pan.

·         In a food processor or blender, combine graham crackers and pecans; cover and process until fine and crumbly. Stir in butter. Press onto the bottom of prepared pan. Chill for 30 minutes.

·         In a bowl, beat cream cheese and sugar until smooth. Beat in flour. Add eggs, beating on low speed just until combined. Stir in sour cream, milk and vanilla. Pour into crust. Place springform pan in a large baking pan; add 1 in. of hot water to larger pan.

·         Bake at 325° for 75-80 minutes or until center appears dull. Remove springform pan from water bath. Cool on a wire rack for 10 minutes. Carefully run a knife around edge of pan to loosen; cool 1 hour longer. Chill.

·         For topping, gently stir sugar and water in a heavy saucepan over medium heat until melted, about 15 minutes. Without stirring, cook until golden brown.

·         Reduce heat to low; gradually add cream (melted sugar will harden). Cook and stir until sugar is completely melted.

·         Continue to cook and stir over medium heat until a candy thermometer reads 225°. Remove from the heat; stir in butter and vanilla. Cool to room temperature.

Hálás vagyok nagyon,

férjemért, s hogy az 50 évből majdnem 26- ot együtt élhettünk. Nagyon szép évek vannak mögöttünk és hálás vagyok lányainkért is, akikkel Isten megáldott.

A torta Diplomata torta, a recept Kiskuktatol.

Diplomata torta

készült a Rebeka szülinapjára. Kiskuktától a recept. nem olyan szép mint az övé, pár percem volt a d1sz1tésre, hogy ne vegye észre. ugyanis meglepetés partit szerveztem neki. Nagyon boldog szülinapot innen is! és még nagyon sokat!!!!!!

Pavlova

Hozzávalók:

4 tojás fehérje,

16 ek. cukor,

1 tk. kukoricaliszt,

1 tk. vanilia esenc,

1 tk. ecet

Egy tálban keményre vered a tojás fehérjét, lassal adagolva közzé mixerezed a cukrot, lisztet,vaniliat, ecetet.

Egy nagy torta forma aljara sutőpapírt teszel, a habot rá kanalazod, eligazitod rajta majd 125C ( 257F) on sütöd 2O percig, utánna leveszed a fokot 11O C (23O F) és úgy sütöd még egy óráig. Nem nyitod közben ki a sütő ajtaját és mikor lejárt az idő, akkor csak kikapcsolod a sütőt és másnap reggelig benne hagyod. Másnap leveszed a papirt az aljáról, egy tejszínt felverve a tetejére teszed és megpakolod eperrel.

Ilyen finomat is készítettem

a férjem szülinapjára. Vasárnap hozott Kulcsár Kriszti a közös ebédre és annyira ízlett mindenkinek, hogy a torta helyett most ez lett. Annyi változással, hogy én epret is tettem bele és a díszítéshez is használtam.

Creamy Frozen Fruit Cups Recipe

Ingredients

• 1 package (8 ounces) cream cheese, softened
• 227 gr. sajtkrem( Mascarpone, vagy hazi keszitesu)
• 1/2 cup sugar
• 8 ek. cukor
• 1 jar (10 ounces) maraschino cherries, drained
• egy doboz meggy (szaritottat ir, de en is kompotot hasznaltam mindenbol)
• 1 can (11 ounces) mandarin oranges, drained
• 1 doboz mandarin
• 1 can (8 ounces) crushed pineapple, drained
• 1 doboz aprora szeletelt ananasz
• 1/2 cup chopped pecans
• 8 ek. pekandio (kifelejtettem:) )
• 1 carton (8 ounces) frozen whipped topping, thawed
• 237 ml. tejszin felverni
• Fresh mint, optional
• friss menta disziteshez, ha van

Directions

• In a large bowl, beat the cream cheese and sugar until fluffy. Halve 9 cherries; chop the remaining cherries. Set aside halved cherries and 18 oranges for garnish. Add the pineapple, pecans and chopped cherries to cream cheese mixture.Fold in whipped topping and remaining oranges.
• Egy talban a kremsajtot a cukorral jol kikevered. 9 meggyet kette vagsz, (a tobbit ossze apritod ) 18 szelet mandarint a disziteshez felre teszel. Hozza adod az ananaszt, pekandiot, apritott meggyet a kremsajthoz. Ovatosan keverd ossze a felvert tejszinhabbal es a mandarinnal, vagy naranccsal, attol fugg melyiket hasznalod.
• Line muffin cups with paper or foil liners. Spoon fruit mixture into cups; garnish with reserved cherries and oranges. Freeze until firm. Remove from the freezer 10 minutes before serving. Top with mint if desired. Yield: 1-1/2 dozen.

Tegyel a muffin tepsibe papir kosarkakat. Kanalazd bele a kremet, diszitsd ki a felretett gyumolccsel. Tedd a fagyasztoba mig megfagy. 10 percel elotte, hogy enni akarod vedd ki, hogy kicsit megengedjen.

Barmilyen gyumolccsel keszitheted, mint latod en epret is tettem bele.

Receptek

Ludovic.

6 tojásból piskóta.

Krém:

1 margarin, 3 nyers tojás sárgája, 10 dkg. por cukor, 1 vanília.

Jól ki mixerezzük. A piskótát lekenjük egy vékony réteg krémmel és rá rakunk egy rend kapucinóba, vagy égetett cukros vízbe mártott kekszet, rá megint krémet kenünk.

A 3 tojás fehérjét 15 dkg. cukorral gőz felett felverjük és a tésztára tesszük.

Csónak:

4o db van belőle

25 dkg. tojás, 25 dkg. cukor, 25 dkg. liszt

Ezt jól össze keverjük, vajazott lisztezett tepsi hátára kenve sütjük. Mikor látjuk, hogy a teteje nem nedves, félig van sülve csak, kivesszük, hamar négy szögekre vágjuk. Vissza tesszük a sütőbe egy rövid ideig, s forrón két sarkát összenyomjuk.

Krém:

7 dl. tej, 2 puding, 25 dkg. cukrot megfőzünk

Miután kihűlt habosra keverjük 25 dkg. margarinnal és ízesítjük. ( vanília, kakaó, gesztenye, stb. )Megtöltjük a krémmel a csónakokat és két végüket csokiba mártjuk.

Kinder Bueno

Hozzavalok:


Lap: 7 tojasfeherje, 7knl cukor, 1 knl olaj, 1/2 cs sutopor, 2,5knl liszt, 2,5knl prezli. feher piskotat keszitunk belole, tepsibe simitjuk es megszorjuk egy jo bo marek vagdalt dioval.
Krem: 6.5 dcl tej, 7 tojas sargaja, 7 knl cukor, 1vanilia, 4 knl liszt. Megfozzuk a kremet, majd hozzaadunk 1 Rama margarint. Majd a kremet ket reszre osztjuk es egyik reszbe teszunk 10 dkg csokit vagy 2-3 knl nutellat.
Amint a lap kisult, meg forron rakenunk egy doboz finettit/nutellat (ami van). Igy hagyjuk kihulni. Majd rakenjuk a sarga kremet amire rateszunk egy rend kekszet (en a petit extrat hasznaltam, vekonyabb mint a normal petit keksz). A kekszre jon a csokis krem amire 4dcl felvert tejszint simitunk.

Jo etvagyat hozza.

Gyümölcs torta

van benne kivi, narancs, ribizli és málna.

Málna szezon

Ilyen a barackos szelet málnával. Csak azért megint ez, mert most érik a kertben a málna, nagy adag, biztos vagyok benne, hogy szeretni fogják a vendégeink is ....de azért szoktam sütni más sütiket is, annak ellenére, hogy nem ez látszik.:)

Epres szelet

 Minden a Barackos recept szerint készül, csak a tetejére most epret tettem. Hát semmivel sem gyávább mint a barackos.

Karamell torta

 Jön rá tejszínhab, de csak mikor esszük, mert Rebeka anélkül szereti. Jön a recept is, hamarosan.

Hozzávalók:

Egy 6 literes lábosban 6 ek. cukrot megégetni és jól el csorgatni benne. 10 tojást 15 ek. cukorral jól kikavarni, hozzá adni rum esencet , vaníliát és egy liter tejet. Az egészet bele töltjük a cukrozott lábosba és rá teszünk 6 tojásból felvert vizes piskótát. Közepes hőmérsékleten 1 órát sütjük. A lábosból kiborítani, csak másnap szabad. A tetejére tejszínhabot teszünk.

Barackos szelet

Megint egy tészta ami nagyon hamar kész, könnyen elkészíthető, jó nagy adag és NAGYON FINOM. Azoknak akik szeretik a krémsajtos sütiket, ajánlom.

hozzávalók 8 főre


Tésztához

• 30 dkg liszt

• 15 dkg kristálycukor

• 15 dkg puha margarin

• 1 cs sütőpor

• 2 egész tojás

Krémhez

• 1 l tej

• 40 dkg kristálycukor

• 4 csomag vaníliás puding

• 3 nagy pohár tejföl (20%-os)

Tetejére

• 2 cs színtelen tortazselé

• őszibarack (az év többi szakaszában 1 üveg befőtt/ konzerv)

Nagyon kiadós és finom! Hamar kész.


elkészítés

1. A tészta hozávalóit összegyúrjuk, majd gáztepsi méretűre nyújtjuk úgy, hogy legyen egy kis pereme is.

2. Ezután megfőzzük a krémet a tejjel, a cukorral, és a pudinggal.

3. Levesszük a tűzről és egyesével belekeverjük a tejfölöket.

4. A kész krémet a már tepsibe nyújtott tésztára öntjük, a tetejét pedig beborítjuk meghámozott, felszeletelt őszibarackkal.

5. 170 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük.

6. Ha megsült, ráöntjük a zselét, hűtőbe tesszük és kb 1 óra múlva lehet szeletelni

Én általában kompótot használok, amit a kisűlt, kihűlt tésztára teszek rá.